首先把洗净的山药去皮，再把山药切片！接着把山药放进蒸锅蒸十分钟左右，这时候把胡萝卜刨成细丝，然后切碎。小葱切葱花。
十分钟后把蒸好的山药拿出来，把山药放进碗里面，用勺子把山药压成山药泥，接着在里面打入两个鸡蛋，把切好的胡萝卜碎放进去，再放入葱花，把它们给搅匀。
搅匀后在里面加一勺盐，一勺花椒粉，十三香适量。最后再加一碗面粉，把它们搅拌成面糊状就可以了。下面准备一个圆形磨具，把面糊放进去，让它成型。
电饼铛里刷一点油，油热后放山药饼煎炸。煎至一面定型后翻一下面。小火煎至两面金黄后就可以出锅了，山药这样做外酥里嫩，营养又美味。大家学会了吗？
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